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首家“4D”厨房亮相平凉温师餐饮

2018-01-16 15:34来源:每日甘肃网 

  每日甘肃网讯 近日,平凉温师餐饮有限责任公司通过第三方专业评估机构4D现场安全管理的验收,作为平凉首家“4D厨房”正式对外开放。温师餐饮4D厨房是崆峒区乃至平凉市率先推行4D食品安全现场管理体系的餐饮企业,在管理模式上真正做到了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D模式”,是促安全、防事故、降成本、提利润的一套系统标准。通过分区、分类、分层、分色、定名、定量、定位、定向等一系列操作流程,实现经营现场的整齐划一、整洁有序,在经营环境和管理模式上实现了提档升级、规范发展。

  近年来,崆峒区食品药品监督管理局十分重视餐饮服务单位食品安全工作,要求各餐饮单位必须持证经营,落实好食品安全管理制度,定期开展自查自纠,加强从业人员管理,合理规范餐饮单位布局及加工操作流程,食品原料采购必须认真落实索证索票与进货台账查验制度等。温师餐饮公司以“4D厨房”管理为对照,认真查找各自存在的不足和问题,有效完善和科学规范了各项管理制度,形成了一整套完整的管理体系,从而加强了自身食品安全管理,助推了后厨的提档升级。

  4D厨房管理模式在崆峒区建成,将进一步推动崆峒区食品安全领域的规范化建设,推进打造明厨亮灶,主动接受社会监督,将食品安全各个环节透明化,努力打造全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全链条可监督、全方位可评价的良好氛围,带动全区餐饮行业提高服务水平,为群众“舌尖上的安全”护航。(崆峒区食品药品监管局供稿)

 编辑:[王怡然]
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